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viernes, 17 de junio de 2016

Mermelada de Limón


Ingredientes:

- Mucho Limón, aprox. 1 kilo.!
- Ralladura de limón a gusto
- 2 Tazas de Agua.
- 1 Taza de Azúcar.
- 1 Palito de Canela.
Paso 1:
Lo mas difícil será quitarle la piel a los gajos de limón, mucha paciencia, esto se requiere para que la mermelada no quede amarga.
Paso 2:
Hervir en una olla el agua con el azúcar el tiempo suficiente en que el azúcar pierda granulado, se incorpore al agua y ambas formen una mezcla espesa y homogénea.
Paso 3:
Incorporar el limón con la ralladura.
 
Paso 4:
Revolver hasta quedar sin brazos :D!

Paso 5:
Revolver hasta que se pierda la mayor cantidad de agua, sin embargo debe quedar un poco acuosa porque al dejarla reposar en vidrio toma mas consistencia y no queremos que quede seca.

Bon Appétit.

Pastel de Espinaca y Fideos de Arroz



 Ingredientes:
- Una porción de Fideos de Arroz.
- Espinaca o acelga molida.
- Quedo feta o Mozzarella.
- 4 Huevos chicos o 3 grandes.
- 1 tarro de Crema para batir.
-Sal a gusto.
Paso 1:
En una fuente para horno colocar los fideos ya cocidos junto con la espinaca molida y el queso encima, a parte batir los huevos en otro pote.
Agregar al pote de los huevos la crema para batir y batir. Luego verter la mezcla en la fuente para horno.

Llevar al horno por 20 minutos a media hora hasta que dore la superficie, también se le puede poder queso rallado para un mejor dorado si se desea.
Trozar y servir.
Bon Appétit.



Desayuno Saludable

1 Taza de Leche de Almendra:
Selecciona aproximadamente 10 Almendras grandes y déjalas reposar en agua caliente algunas horas o de un día para otro, luego pélalas y procésalas en una licuadora con agua tibia y un poco de miel para endulzar.

Fruta:
Siempre es importante iniciar el día con una fruta que sepas que a tu tipo de organismo le haga bien.

Pan de Arroz:
Lo encuentras en el Jumbo y vienen 4 unidades pre horneadas de marca Convida, yo como uno y lo corto en tres partes para pensar que es mas aunque satisface mucho.

Proteína:
Puede ser Huevo ó Jamón, aunque las almendras ya son Proteínas es lo que mas debes ingerir en el desayuno.

Bon Appétit.

Pizza Rápida de Quaker


Ingredientes:
1 Taza de Quaker ó a gusto
2 Huevos
Orégano a gusto.
Verduras a elección.

Batir los huevos, incorporar el Quaker y el orégano a gusto, debe quedar acuosa la mezcla.
Colocar en el sarten previamente calentado y dar vuelta una vez listo un lado.

Agregar las verduras a elección, se recomienda una capa de queso ricotta para brindar humedad y adherencia.
o bien mas tradicional.
Bon Appétit.


Ensalada de Fideos Agridulce.

Ingredientes para 2 Personas:
200 gr. de Fideos Espiral
1/4 aprox. de Brocoli
1 unidad de Palta
200 gr. de Choclo
1/4 de Pimenton Rojo
3 Champiñones Grandes

Aliño:

mezclar en un pote:
1 cdta. Colmada de Miel
2 cdtas. de Aceite de Oliva
1 cdta. de Mostaza (ideal con semillas)
3 cdtas. de Aceto Balsamico
Si esta muy espesa colocar un poco mas de aceto 

mezclar todo y servir.

Variación de Sabor:
Ingredientes 4 Personas
300 gr. Fideos Espiral
1 Lechuga Pequeña
1 Zanahoria Grande
300 gr. de Choclo o 1/4 de Tarro
200 gr. Queso Feta
5 Tomates asados en Conserva
1/2 Cebolla mediana picada
1/2 Mango grande
1 Palta

Aliño:

4 Cuchadas Soperas de Aceite
1 pizca de Sal
Eneldo a gusto
* Tambien puedes sustituir el aceite por el aceite de los tomates asados.
Bon Appétit

Idea de Almuerzo Saludable


- Brocolí
- Atún
- Puré de Zanahoria con Coco rayado.
- Quinoa con especies.
- Papas Romero.

Cuando los almuerzos son sanos, tienden a ser aburridos por eso debemos mezclar y procurar tener un almuerzo colorido y con distintos sabores.

Bon Appétit

jueves, 1 de octubre de 2015

Torta con Bizcocho listo Chocolate / Frutilla .


Ingredientes (15 a 20 invitados):
- 2 Paquetes de Bizcocho de 3 Capas cada uno
- 500 g de Frutillas Naturales
- 100 g Chispas de Chocolate idealmente
- 1 tarro de Frutillas en Conserva
- 500gr Mermelada de Frutilla
- 400 g Chocolate para derretir
- 600 ml  Crema para Batir o "Nata"
-2 potes de 265 gr de queso Philadelphia
-150 gr de Mantequilla sin sal (T° ambiente)
-2 tazas de Azúcar Flor
- 100 g Almendras peladas y picadas
- Chocolate amargo en polvo, aprox. 3 cucharas colmadas.


Preparación:
Idealmente tener todos los ingredientes a mano y con sus respectivas medidas, es importante preparar el lugar de trabajo y tener donde monta la torta, en mi caso usé una bandeja redonda y giratoria de madera.


Lavar y seleccionar las frutillas de decoracion por tamano, color o forma lo mas similares posibles.

El primer paso sera preparar la crema conocida como Buttercream, batimos la mantequilla con el azúcar flor hasta que quede homogéneo e incorporamos de apoco y sin dejar de batir el queso Philadelphia refrigerado hasta ultimo minuto, una vez este la mezcla lista incorporar trozos muy pequeños de frutilla natural a gusto y mermelada aprox. dos cucharadas, la crema irá tomando sabor y color. (dejarla reposar cubierta unos minutos en el refrigerador)

Preparar ingredientes para el Ganaché de Chocolate, vertemos la crema en una olla ni muy pequeña ni muy grande, cortamos el chocolate y las frutillas en conserva.


Comenzamos a hacer el montaje!

Ponemos nuestra primera capa de bizcocho en su lugar definitivo, ya sea una plato grande, una bandeja o etc. y lo pintamos con el jugo de frutilla en conserva (no mucho ya que la primera capa debe ser firme).


El primer relleno será la Buttercream trataremos de concentrar la crema en el centro a modo de escala procurando no rebosar los bordes ya que consideramos el peso posterior de las próximas capas.
*Sobrará Buttercream que se usará posteriormente para decorar la cubierta.


Cerramos con la proxima capa, y repetimos el procedimiento de humedecer esta vez un poco mas generosos pero lo suficiente, al terminar colocamos la mermelada de frutilla y los trozos en conserva previamente cortados *La frutilla en conserva es mucho mas dócil que la frutilla natural y se mezcla mejor con la mermelada, si llegamos a color frutilla natural esta puede incomodar al morder bizcocho suave con un elemento mas consistente, ademas de molestar al cortar".


Repetimos el proceso hasta llegar a la ultima capa, no se preocupen de centrarlo perfectamente ya que el bendito Ganaché cubrirá las imperfecciones.


*Batir la Buttercream sobrante e incorporar el cacao en polvo, se recomienda probar a gusto la cantidad, este mismo le dará mas consistencia a la mezcla, colocar en una manga de repostería (idealmente) y dejarla reposar en el refrigerador.

Vamos que queda poco!.

Calentamos la crema que nos espera en la olla al punto que se evaporé completa y su consistencia se vuelva espumante, hay que revolver en todo momento hasta que se termina el proceso para que no se queme el chocolate ni se suba la crema.


Luego incorporamos el chocolate de apoco y seguimos revolviendo, no hay que preocuparse si parece liquida, ya que de apoco tomara consistencia solo queda revolver infinitamente hasta que veamos la consistencia deseada (cuidado que burbujea un poco cuando esta en su punto).


Esparcir idealmente con espátula para torta, recomiendo del centro hacia afuera dejando caer a los costados por el borde de la torta así se aseguran con ensuciar la base.


Si no queda perfecta nuevamente no os preocupéis!, al decorar se arreglan todos los detalles. 


Finalmente la terminamos de decorar y... Bon Appétit!