Cupcake de Frutilla con Chocolate Blanco

RECETA BASE (24 Cupcakes):

- 110gr. Mantequilla
- 300gr. Azúcar
- 2 Huevos

- 300gr. Harina S/Polvos
- 240ml Leche
- 1/2 cucharada zumo de Limón
- 1 cucharadita de Bicarbonato 

- 2 cucharaditas de Vinagre Blanco

- Colorante de comidas

CUPCAKE DE FRUTILLA CON CHOCOLATE BLANCO

+ 500gr Chocolate Blanco para derretir
+ 100gr Azúcar Flor

+ 100gr Mantequilla

+ Frutillas Picadas (relleno)
+ Frutillas Cortadas (decoración)

Preparación:

(Paso 1) Añadir el zumo de limón a la leche para convertirla en buttermilk.

Precalentar el horno a 170°, dejar idealmente todos los materiales a mano con sus respectivas cantidades y los moldes listos.

(Paso 2) Tamizamos el harina.

(Paso 3) Batimos el azúcar con la mantequilla, cortar la mantequilla en trozos pequeños y dejar una media hora fuera del refrigerador antes de comenzar.

Una vez granulada y homogénea la mezcla, incorporar uno a uno los huevos y opcional el extracto de vainilla o esencia a elección.

(Paso 4) Incorporamos de apoco y simultáneamente la harina y la leche hasta acabar. Finalmente incorporar la mezcla efervescente de bicarbonato con vinagre (sin dejar de batir).

(Paso 5) Ya tenemos la masa principal de cupcake y podemos añadir los colorantes, frutas y demás.

(Paso 6) Una vez todo mezclado se vierte el contenido en los moldes, procurar llenar solo 3/4 de la profundidad total.

(Paso 7) Una vez ordenados dejar enfriar.

(Paso 8) Derretir el chocolate blanco, en un posillo aparte batir la mantequilla con el azúcar flor y posteriormente incorporar el chocolate blanco sin dejar de batir, dejar reposar unos minutos en el refrigerador antes de decorar.

(Paso 9) Decorar.